オンたまﾚﾎﾟｰﾄ10/22 伊豆ｲﾉｼｼを食す秋

オンたまレポートです。

プログラム6　伊豆イノシシを食す秋

10/22（金）に　Cafe Lydian（カフェ　リディアン）　へ行きました。
２日前に　「イノシシが取れないと仕入先より連絡があり・・・」　と熱海観光協会より連絡がありましたが、前日になり、「イノシシが取れましたので、予定通り　イノシシのメニューにできます」　と連絡下さいました。

　カフェ　リディアン　は　「清水町」のバス停付近にあります。　熱海のﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭｰを　初川沿いに海方面に100ｍほど下ったところにあります。


イノシシ料理の前に前菜


続いてイノシシのステーキ

本日170ｇのお肉!!!　実は　通常他のお店で注文すると　70～80ｇのお肉で　お値段変わらず・・・らしいです。

ご飯は15穀米♪

あまりのおいしさに　撮り忘れて食べていたので、他のおかずが乗っていますが気にせずに・・・ﾎﾎﾎ

娘はカレーライス。こちらのご飯も15穀米


「おいしい」イノシシ肉などを食し　喜びの声


会話も弾みます。

福岡から楽しみに来て下さったお客さま♪　

参加者さまのテーブルに　イノシシ肉のお料理が届き、食していると　イノシシ肉を届けてくださった「オオカワさん」が　イノシシについて　ノウハウをたくさんお話下さいました。


皆さま、おいしいイノシシ肉を食し、大川さんともお話をして、会話がはずみます。



「大川さんのお話。」
　イノシシ肉で一番おいしい料理は「ソテー」。中はロゼが一番おいしい。カフェ　リディアンの　イノシシ肉の料理を見て、お肉の多さにびっくり!!
「通常このサイズでしたら、もっと金額しますよ。」

わぁぁぁあ♪　


「イノシシのお肉は　実はイベリコ黒豚よりもおいしいんです。」
捕獲するときと、お肉にするときに　細かい注意を払って扱っているそうです。
まず、捕獲するとき、暴れられると　イノシシがカーっとなり　血が多くなる。この血が多いと　臭みになってしまう。
解体する時も　傷をなるべくつけない方が　おいしいそうです。


細かい配慮や作業をしてくださったおかげで　おいしいイノシシ肉を食す事ができました。

実は、私、昔イノシシ村（今はない）　で　しし鍋を食べた時、　臭くて硬くて　イノシシ肉に良い印象がありませんでした。
大川さんに聞いたら、鍋にすると　お肉が硬くなるそうです。臭いのは　先ほども書いたように、捕獲から解体にかけて　あまり注意をしていないから。　いろいろ試された大川さん、「ソテー」が一番おいしいですよ。


たくさんお話をお聞きし、普通に食すよりも　さらにおいしく感じました。ありがとうございます。

そういえば・・・「イノシシは前進しかしない。」と聞いた事がありましたが、　大川さんに聞いたら「そんなことないです。」だそうです。あはっは。

「後ろにも下がりますし、曲がります。実はイノシシはとても臆病なのです。普通に歩いているだけでは突進してきませんよ。イノシシに石を投げたり被害を与えると　イノシシが怒ってやってきます。　あと、イノシシは、突進するように見せかけて　フェイントもします。とっても頭がいいのです。学習能力が高いです。」　


えぇぇぇぇぇ。そうなのー。


「イノシシはみかんが大好き。人間のように皮を食べずに実だけ食べます。ちゃんと半分に割るんですよ。」


みかん好きな　あなたを　今度から　「イノシシちゃん」　と呼んじゃおうかしら・・・フフフ

○伊豆イノシシを食す秋
★イノシシ肉編
11/5(金)

★イタリアンメニュー
10/29(金)、11/12(金)

Cafe Lydian(カフェ　リディアン)　熱海市中央町18-8　

カフェ　リディアン　では　イノシシ肉がある時に　イノシシ肉の料理を食す事ができます。　大川さんの腕（笑）と、仕入状態によりますので、確認のお電話を　カフェ　リディアン　にされると良いと思います。とてもおいしいです。

○また、カフェリディアンでは、
　プログラム36　ライブ　カフェ　リディアン　の　音楽体験とワインの夕べ
11/6(土)　13(土)　18:00～
あります。　素敵な店内でしたし、お料理もおいしかったので　また　行きたいと思いました。


by うさこ と あやね